MAILLARD-REAKTION (CHEMISCHE REAKTIONEN)
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BTORGANISCH-CHEMISCHE REAKTIONEN + ORGANISCH-CHEMISCHE REAKTIONSMECHANISMEN
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UDC66.095*3
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Descriptor GERMAILLARD-REAKTION (CHEMISCHE REAKTIONEN)
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Descriptor ENGMAILLARD REACTION (CHEMICAL REACTIONS)
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Descriptor FRERÉACTION DE MAILLARD (RÉACTIONS CHIMIQUES)
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RTCHEMISCHE VERÄNDERUNGEN VON LEBENSMITTEL-INHALTSSTOFFEN (HUMANERNÄHRUNG)