RÉACTION DE MAILLARD (RÉACTIONS CHIMIQUES)
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BTRÉACTIONS CHIMIQUES ORGANIQUES + MÉCANISMES RÉACTIONNELS ORGANIQUES
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UDC66.095*3
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Descriptor GERMAILLARD-REAKTION (CHEMISCHE REAKTIONEN)
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Descriptor ENGMAILLARD REACTION (CHEMICAL REACTIONS)
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Descriptor FRERÉACTION DE MAILLARD (RÉACTIONS CHIMIQUES)
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RTMODIFICATIONS CHIMIQUES DES COMPOSANTS ALIMENTAIRES (ALIMENTATION HUMAINE)